发豆芽喽(绿豆版)
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前几天发了这个图,有厨友问方法,其实很简单,在这里分享一下。
说一下关于压重物的问题,真的不需要不需要!我在孩子玩的沙坑做过实验,豆子埋在沙坑里,上面我压了红砖,出来的并不觉得粗多少。
夏天记得多换几次水
用水:自来水就可以
夏天用凉的,温度比较低的时候不妨用温暖点的水这样可以长的快点。
烂的和不完整的豆子一定要在入容器前挑出来,否则不见光的那几天在里面烂了,很可能就会影响别人。
容器!容器!
可以避光的平底容器(底部平且大)透气温暖点的材质可以有利于豆芽的生长,它也是需要呼吸和温度的。
我实验过的里面,木质的最好,每天换一次水就可以,而且长的快。
土砂锅次之,透气但没木头保暖。
前面两种不一定都有,但是普通砂锅应该有,也行的,就是慢点嘛。
金属锅没试过,按道理应该也可以。
只有玻璃盖的,盖个深色布一样用。
做好了记得来交个作业,鼓励一下我继续发菜谱。
用料
绿豆 | 两三把 |
水 | 适量 |
锅 | 一口(任何平底不透光的锅,建议是砂锅) |
发豆芽喽(绿豆版)的做法
大概两三把,发出来就够一盘了。
加自来水泡上,天热或者泡的时间长的话需要换水。(至少每天换一次水,天热多换一次,水混了就必须要换)
这是泡了一天后的效果,都出小芽芽了。把水换掉,再加干净水继续泡,再泡一天基本皮就特别容易掉下来,芽也会更长点。
这是第二天,可以看到很多皮浮起,多换几次水把浮皮去掉,水基本倒干净就可以入容器啦。
入容器前这样子的,基本无积水。没脱开的皮也不要纠结,不需要去干净,最后发好会全部脱落的。
每天至少两次,你可以选早晚各一次,把锅盖开这么小的一个缝让水流进去。盖好盖,晃动锅子,可以感觉到绿豆在里面游泳。再开这么小一个缝,倒干净里面的水分。(注意,晃动锅让绿豆平铺在底部,这样成品会整齐)千万忍住你的好奇心,别打开盖子看,否则见光容易红,豆芽会发苦。二十来度的春天一般三天就可以了,第三天晚上,关上所有的灯,摸出几根看看,合适第二天就可以吃,不合适继续换水再等一天。
把根摘了,想怎么吃就怎么吃。
大家可以找手边现成的木制品试试,有好的方法也一定来分享喽!
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