豆芽机发绿豆芽
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用料
绿豆 | 60-100克(一层) |
水 | 适量 |
豆芽机一台 |
豆芽机发绿豆芽的做法
绿豆洗净,泡半个小时。
豆芽机水箱中加水至相应水位。
绿豆放入盛豆格中。我是一层放泡好的绿豆80g左右(每格20g),其实也没有明确的规定要放多少的,豆子不要重叠,留有空隙就可以了;
通电后,按开关,选季节键:气温低于15度选冬季档;气温在15-30度时采用春/秋季档,一般冬季也选用此档位;气温高于25度时采用夏季档。
罩上遮光罩。
豆芽开始生长慢,后来生长快,这是一天发芽状态。
绿豆芽2.5天即可食用,3天正好;黄豆芽一般要3-4天。
换水:绿豆一天换水1-2次。换水拔下电源,不要关机。机器有记忆功能。
可以放两层。
发好的豆芽。
发好的两层豆芽。
发好的豆芽,约6cm即可。
将须子剪掉,即可做菜了。100克豆子发的豆芽剪掉须子后,得到豆芽约550克。
首先要把豆芽洗干净,放在加盐的清水里浸泡10分钟,浸泡好后把水倒掉,再用清水冲洗一遍;
热锅烧水,水开豆芽焯水,控制在2分钟之内,这样可以去除豆芽的苦涩味。焯水后的豆芽放在冷水里浸泡2分钟;
糖醋豆芽。
炒合菜,做春饼。
剩下的豆芽,放入冰箱冷藏保存,尽快食用。
小贴士
一、豆芽为什么发苦:
1、见光,豆子发芽需要一定的环境,温、湿度(18--25度),避光这是非常重要的;
2、陈豆,陈豆发芽会发红,陈豆的生芽率也低;
3、 水质原因;
4、豆芽根没清理干净。
二、去除方法:
豆芽洗干净,放在加盐的清水里浸泡10分钟,浸泡好后把水倒掉,再用清水冲洗一遍,然后准备热锅烧水,等水烧开后再把豆芽放进去,进去焯水,控制在2分钟之内,这样就可以去除豆芽的苦涩味。
三、豆芽最适合食用的高度是6cm左右哦,并不是越高越粗壮的豆芽就越适合食用的,如果豆芽确实太过瘦小,可以尝试一下用淘米水培育,这样会长得更好一些。
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