一碗零失败的《油泼面》
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❤️读大学时每次从图书馆自习结束 ，都会抄小路去某个食堂吃碗油泼面，有段时间每天都吃去也吃不腻，喜欢这一口辣椒面，还有醋香。
后来工作了，周末就去宿舍附近的西北餐馆吃上一个肉夹馍和一碗油泼面。
再后来点外卖吃它，为了满减快递费，又点了很多其他的食物，特别浪费。
在下厨房学做了一次油泼面，根据自己口味，稍作改良。今天在家又煮上了一碗，简单，完全不输餐饮店，还可以自己控制份量，虽然这个春天在家一直吃吃吃，依然体重控制得不错😁
用料
| 辣椒面 | 2勺 |
| 蒜 | 1颗独蒜 |
| 酱油 | 1/3瓶盖 |
| 生抽 | 1瓶盖 |
| 醋 | 半瓶盖 |
| 油 | 适量 |
| 上海青 | 1颗 |
| 自揉面团 | 100g |
| 鸡精 | 1/4勺 |
一碗零失败的《油泼面》的做法
揉一团中筋面粉，切条扯细，放入清水中煮熟。
![一碗零失败的《油泼面》的做法步骤图 第2张]( "一碗零失败的《油泼面》的做法步骤图 第2张")
两个锅同时进行，另一小锅煮上海青，可根据自己的喜好控制时长。
![一碗零失败的《油泼面》的做法步骤图 第3张]( "一碗零失败的《油泼面》的做法步骤图 第3张")
煮面间隙在一个小盘子里调好酱醋🧄鸡精备用。
![一碗零失败的《油泼面》的做法步骤图 第4张]( "一碗零失败的《油泼面》的做法步骤图 第4张")
捞出面和青菜装盘。
![一碗零失败的《油泼面》的做法步骤图 第5张]( "一碗零失败的《油泼面》的做法步骤图 第5张")
撒上备用的调料和辣椒面。
![一碗零失败的《油泼面》的做法步骤图 第6张]( "一碗零失败的《油泼面》的做法步骤图 第6张")
热油对准辣椒面和蒜末泼下，香气四溢，直流口水🤤
![一碗零失败的《油泼面》的做法步骤图 第7张]( "一碗零失败的《油泼面》的做法步骤图 第7张")
搅拌均匀，美味的油泼面就好啦！建议捞面和青菜后，拿出来多晾晾，去除多余的水分，那样辣椒面才香喷喷！
![一碗零失败的《油泼面》的做法步骤图 第8张]( "一碗零失败的《油泼面》的做法步骤图 第8张")
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