零失败油条
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儿子喜欢吃油条,外面炸的油不放心,不卫生,第一次炸,很成功!
用料
油 | 少许(和面时防粘手) |
面粉 | 500克 |
水 | 350克 |
复配油条膨松剂 | 20克 |
零失败油条的做法
取500克面粉放入盆中,再将安琪快速复配油条膨松剂20克倒入面盆中并搅匀,加入350克50-60度的温水揉成面团。(如果面团粘性大手上可粘少量玉米油)
盖上保鲜袋,静置20-30分钟
操作台上抹少许玉米油,取一块面团拉至40厘米长,按扁,宽约10厘米厚约0.5厘米的面片。用刀将其切成若干个剂子。
两个剂子叠放在一起,中间用筷子压一下,用手捏住两段,轻轻拉长至25厘米。
放入油锅中炸至金黄色即可~
小贴士
和面的时候放一点点糖口味更佳!
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