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零失败油条

来源：菜肴屋  本文已影响1.91W人 

零失败油条的做法图解 零失败油条的做法步骤

用料  

普通面粉 500克
鸡蛋 1个
水 250克
盐 5克
小苏打 3克
无铝泡打粉 6克
糖 5克
油 40克(和面用)
油 适量(炸用)

零失败油条的做法  

  1. 将所有配料放入盆中，和面，采用揣的手法，不能揉，和好面团，然后醒面。

    零失败油条的做法图解 零失败油条的做法步骤 第2张

  2. 十分钟后再揣一次，再醒面。

    零失败油条的做法图解 零失败油条的做法步骤 第3张

  3. 十分钟后再揣第三次，然后用油封住表面，醒两个小时以上再用。(我晚上和面，早上炸)用时不要再揉，直接用，防止起筋性。

    零失败油条的做法图解 零失败油条的做法步骤 第4张

  4. 案上抹上油，拉长，擀成长面片，别太薄也别太厚，有能拉伸的余地。(我做后几块面拍的图，怱略我案上油少了，未补充)

    零失败油条的做法图解 零失败油条的做法步骤 第5张

  5. 切成宽一点的小条

    零失败油条的做法图解 零失败油条的做法步骤 第6张

  6. 每隔一个用筷子蘸水压出水印

    零失败油条的做法图解 零失败油条的做法步骤 第7张

  7. 两个摞一起，用刀背压出印。

    零失败油条的做法图解 零失败油条的做法步骤 第8张

  8. 拉长后下油锅，用筷子翻动，炸均匀(油温180-200之间，可以先切一块试下，太低，太高油温全起不来。)

    零失败油条的做法图解 零失败油条的做法步骤 第9张

  9. 成品

    零失败油条的做法图解 零失败油条的做法步骤 第10张

  10. 切口处

    零失败油条的做法图解 零失败油条的做法步骤 第11张

小贴士

一定要三揣三醒，不能揉。

油条 零失败油条

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