油泼扯面（零失败）
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第一次做油泼扯面。不用真的比较费时间。最好周末做。早中午晚都可以吃
面条是两人份，胃口大的可以加点量，这些面做出来是两小碗的份量我觉得还挺饱腹的。
用料
| 面粉 | 120克 |
| 水 | 60克 |
| 盐 | 1克 |
| 黄豆芽 | 两把 |
| 青菜 | 若干 |
| 蒜头 | 4瓣 |
| 小米椒 | 6个 |
| 辣椒面 | 1勺 |
| 花椒 | 若干 |
| 生抽 | 2勺 |
| 食用油 | 适量 |
油泼扯面（零失败）的做法
面粉加盐，一边加水一边搅拌成棉絮状
![油泼扯面（零失败）的做法步骤图 第2张]( "油泼扯面（零失败）的做法步骤图 第2张")
活成团，用盖子盖住醒20分钟
![油泼扯面（零失败）的做法步骤图 第3张]( "油泼扯面（零失败）的做法步骤图 第3张")
醒完之后活成光滑的面团
![油泼扯面（零失败）的做法步骤图 第4张]( "油泼扯面（零失败）的做法步骤图 第4张")
盘子上倒油，分成两个小点的面团，表面抹油
![油泼扯面（零失败）的做法步骤图 第5张]( "油泼扯面（零失败）的做法步骤图 第5张")
面团按扁，长条状，筷子在中间压一下
![油泼扯面（零失败）的做法步骤图 第6张]( "油泼扯面（零失败）的做法步骤图 第6张")
两只手从中间往两边拉开。轻轻拉开延展
![油泼扯面（零失败）的做法步骤图 第7张]( "油泼扯面（零失败）的做法步骤图 第7张")
在案板上弹几下然后继续拉长，足够薄之后。从中间筷子缝扯开
![油泼扯面（零失败）的做法步骤图 第8张]( "油泼扯面（零失败）的做法步骤图 第8张")
一根大概这么长，有一碗。没扯好，有点破了😪水开面条下锅煮
![油泼扯面（零失败）的做法步骤图 第9张]( "油泼扯面（零失败）的做法步骤图 第9张")
煮成透明的颜色捞出。过凉水清洗一下表面的油
![油泼扯面（零失败）的做法步骤图 第10张]( "油泼扯面（零失败）的做法步骤图 第10张")
豆芽。青菜焯水煮熟，面里面加蒜蓉，辣椒沫，花椒，小米椒，盐，用热油浇两遍再加点生抽拌一拌
![油泼扯面（零失败）的做法步骤图 第11张]( "油泼扯面（零失败）的做法步骤图 第11张")
小贴士
案板上一定要撒油。不然抖不动。有硅胶垫最好。案板还是有点粘的。没抖均匀不用怕。可以放几分钟。等更软一点的时候手轻轻拉伸也一样
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