西红柿炒面/油泼面（简单零失败）
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作为北方人，
喜欢面食，
更喜欢简单零失败的饭菜，
着实有成就感。
用料
| 面皮做法 | |
| 中筋面粉 | 2瓢 |
| 盐 | 2克 |
| 凉水 | 适量 |
| 西红柿鸡蛋炒面 | |
| 西红柿 | 1个 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 酱油 | 少量 |
| 盐 | 2克 |
| 葱末 | 少许 |
| 油泼面 | |
| 蒜 | 半头 |
| 葱 | 半根 |
| 酱油 | 2勺 |
| 醋 | 3勺 |
| 盐 | 1.5克 |
| 花椒粉 | 适量 |
| 辣椒粉 | 根据口味添加 |
| 孜然粒 | 少量 |
西红柿炒面/油泼面（简单零失败）的做法
面粉加入盐和凉水，筷子搅拌至絮状，手揉成粗糙面团，面团是硬的。盖锅盖或保鲜膜放至20分钟。
![西红柿炒面/油泼面（简单零失败）的做法步骤图 第2张]( "西红柿炒面/油泼面（简单零失败）的做法步骤图 第2张")
揉面至光滑状态，将面团分成4等份，加入少许食用油。将面团全部裹上油，醒面1个小时。
![西红柿炒面/油泼面（简单零失败）的做法步骤图 第3张]( "西红柿炒面/油泼面（简单零失败）的做法步骤图 第3张")
醒面的时候将鸡蛋打散，炒末。
![西红柿炒面/油泼面（简单零失败）的做法步骤图 第4张]( "西红柿炒面/油泼面（简单零失败）的做法步骤图 第4张")
醒好的面团再揉，将油揉进面团。用擀面杖将面团擀成椭圆形，菜刀中间开一刀。上图为3个面团，切成6片。再用筷子在面皮中间按压出印，别按断。
![西红柿炒面/油泼面（简单零失败）的做法步骤图 第5张]( "西红柿炒面/油泼面（简单零失败）的做法步骤图 第5张")
半锅水做开，将面条抻成薄片放入开水中煮。全程大火煮熟盛出。
![西红柿炒面/油泼面（简单零失败）的做法步骤图 第6张]( "西红柿炒面/油泼面（简单零失败）的做法步骤图 第6张")
葱末炝锅，放入西红柿翻炒至出水，放入提前炒好的鸡蛋，放酱油和盐，再将煮熟的面片捞出翻炒几下出锅即可。
![西红柿炒面/油泼面（简单零失败）的做法步骤图 第7张]( "西红柿炒面/油泼面（简单零失败）的做法步骤图 第7张")
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