面包零失败
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收拾厨房,收拾出11年好多过期面包馅料,做面包是那么久的事了,由于疫情重操旧业!
用料
高筋面粉 | 400克 |
鸡蛋 | 3个 |
酵母 | 4克 |
糖 | 30克 |
黄油 | 20克 |
肉松,豆沙,抹茶 | 适量克 |
牛奶 | 200克左右 |
面包零失败的做法
1.把高筋面粉,鸡蛋、(根据大小适当调整,小的3个,大的2个),酵母,温牛奶一起搅拌,牛奶边搅边倒,掌握多少,我用了差不多200多克,2.搅拌一定是顺时针!顺时针!很费劲,多搅拌,我儿子帮我按住盆,我双手用筷子搅!搅到非常细腻,开始比较激动,主要是怕做不成功,没拍照!3.搅好了把化好的黄油把盆里的面都收到一起揉揉,面粉把黄油吸收了就可以了!4.把盆盖上保鲜膜,放入冰箱保鲜层,低温发酵5.早上起来发酵的这样,很好吧!
面板上抹点油,防止粘,我摸的橄榄油,应该玉米油也可以,家里没有玉米油!稍微揉一下,把面平均分成8份!用手按平,稍微薄一点,放上馅料,肉松的忘记拍了
底部卷两下,侧面叠过来,再拿起底部边拉边卷,卷好后,再把两头捏在一起就好了
这是抹茶粉的,做出来好看,但是稍微有点苦味
都做好了,有点丑,放烤盘里发酵,盖上保鲜膜
发酵大概1个小时
放入预热好的烤箱,上下火170度,20分钟!
肉松的,肉松放少了,好吃
抹茶的
给儿子搭配上蔬菜,煮鸡蛋撒一点盐,儿子吃了两个面包,配上一杯自制奶茶!营养早餐!
小贴士
我是早上7点开始操作,9点吃上的!儿子猴急猴急的,网课都上不下去了!红豆沙的吃了一口,抹茶的都不喜欢吃,稍微苦!下次只做肉松和红豆沙,也可以放其他馅料,比如花生,油酥,里面卷啥都行!比去面包房买的好吃,而且省钱
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