龙虾番茄手擀意面
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孩子们喜欢吃意面🍝,想换着口味做一做,上次在西班牙吃了一款类似的很好吃,所以一直想自己试一试。此配方为2-3人份。
用料
龙虾🦞 | 1只(360克左右) |
樱桃番茄 | 200-300g |
红甜椒 | 1/2个 |
大蒜 | 3瓣 |
橄榄油 | 40g |
盐 | 3茶勺 |
百里香(干) | 1/2茶勺 |
黑胡椒碎 | 1/2茶勺 |
柠檬 | 1/2个挤汁 |
面粉 | 200g |
鸡蛋 | 2个(55-65g/个) |
橄榄油 | 10g |
水 | 1000g |
熟杏仁片 | 少许(装饰用) |
龙虾番茄手擀意面的做法
面粉鸡蛋和10g橄榄油放主锅,2分钟/揉面。
取出来用手捏成一个面团后盖保鲜膜醒一个小时左右。
将面团擀成一张薄饼
两边对这卷成这个形状,中间留有空间。
用刀均匀切成细条
用手沿着中间提起将面抖开,用另一只手一点一点的拉伸。
面变得细长后撒些干面粉备用。
这个意面也可以按照美善品芯片“意大利面团”引导来操作。
主锅加入1000g水,2茶勺盐6-8分钟/100度/小勺,温度到100度后,加入意面,设置5分钟/100度/小勺反转。
用网篮滤出意面放置备用,清空主锅。
主锅加入小番茄、红甜椒、大蒜,3秒/速度5,加入30g橄榄油3分钟/V/速度1
加入提前切成块的龙虾、1茶勺盐、黑胡椒碎、百里香、柠檬汁5分钟/V/小勺反转。(中途可颠锅一次)
煮好后龙虾会变成红色。
取出龙虾分别摆盘,留下汁水在主锅。
将意面倒入主锅,再加入橄榄油10g,1分钟/V/速度1反转(中途颠锅一次)
倒入盘中。
将剩余的汁水一并倒入盘中,用杏仁片装饰一下即可享用。
我是美善品顾问颖丽,对美善品料理机感兴趣的可以扫码加我微信。
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