鸡蛋番茄手擀面

来源：菜肴屋本文已影响2.33W人

开封地处中原，不似南方人喜欢吃米，我们这主要以面食为主，大多人喜欢手擀面，饺子，馒头，油饼之类的，马上天气变冷了，咱就做一碗热气腾腾的手擀面吧！

用料

鸡蛋番茄手擀面的做法

首先擀好面条，喜欢宽的切宽点，喜欢细的就切细点，我擀的比较多，一碗我用四两多点。有一个我擀面条的视频，七分钟，上传不了。（有人说我的手擀面是假的，是机器压的面，我比窦娥还冤啊）
准备一个番茄（切片，越薄越好），一个鸡蛋，豆角，黄豆芽，青菜，荆芥叶，葱花，姜丝，南德调料。
锅里加食用油，烧热先炒鸡蛋，我喜欢把鸡蛋煎至微黄，然后下葱花，姜丝，番茄片，豆角，还有几根黄豆芽，放盐和南德调料，加一勺热水，炒两分钟的样子，把番茄炒烂。
加锅里一碗热水，烧开下手擀面，用筷子扒拉一下，防止粘锅，等面条熟了再下青菜，用勺子搅一下青菜就熟了，关火，最后放味精或者鸡精。
盛到碗里，放荆芥或者香菜都可以（我用的荆芥），再来点小磨油，一碗香喷喷的番茄鸡蛋手擀面就做好了。
加一个手擀面小视频