啤酒脆鱼(桂林啤酒鱼之脆皖鱼版)
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去桂林旅游迷上了吃啤酒鱼,对于一个吃货来说,爱吃的东西吃不着了,实在太难受了,一家吃货研究了几次,总算做出了满意的味道,好吃的不要不要啦!
用料
脆鱼(脆皖鱼) | 适量,用鱼头和鱼腹肉口感好 |
西红柿 | 两个 |
青椒 | 1个 |
青蒜 | 2根 |
啤酒 | 一罐(酒一定要好,味道很关键) |
郫县豆瓣酱 | 一勺 |
豆腐乳 | 一块 |
剁椒酱 | 一勺 |
香菜两根点缀 |
啤酒脆鱼(桂林啤酒鱼之脆皖鱼版)的做法
脆鱼洗净切块备用
油锅炸至金黄色
滤出备用
西红柿,青椒切块,青蒜切段
蒜头辣椒炝锅,下青椒翻炒
加入一勺郫县豆瓣酱,一勺剁椒酱爆香后倒入啤酒,加入少许生抽,盐,糖调味,盐少放或不放,豆腐乳和豆瓣酱都是咸的
烧开后加入一块豆腐乳
调味料集合
倒入炸好的脆鱼,中火焖20分钟
放入西红柿,青蒜,大火收汁,五分钟左右即可起锅
装盘,点缀少许香菜
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