啤酒鱼煲
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用料
草鱼1条、番茄1个、 | |
啤酒1瓶、白糖3勺、 | |
小葱、姜蒜、 | 适量 |
干辣椒、红小米椒、 | 适量 |
盐、五香粉、 | 适量 |
啤酒鱼煲的做法
鱼切成鱼块,用盐和五香粉腌制20分钟。
热锅中倒适量油,油5成热时放入腌好的鱼块,鱼块的两面略煎一下(鱼肉易碎,不宜过多翻动),煎成金黄色后盛出。
把锅内煎鱼剩下的油烧热、加入姜片和蒜瓣爆香,再加入干红辣椒和红小米辣椒段炒香。
放入番茄碎块煸炒片刻,往锅内倒入一瓶啤酒。
啤酒烧开,倒入鱼块,放三勺白糖和很少量的盐,中火炖3分钟左右出锅。
鱼块出锅后,撒点小葱段,开吃。
小贴士
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