阿牛做月子催奶食补客家米酒鸡（纯酒酿）

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做月子是件大事，大家不可马虎，话说在发布之前阿牛看了不少，网友发布的菜谱，我都是一种支持的态度，但看了一些有关做月子的菜谱，我很担心。没有实战经验的朋友切不可随便发表此类菜谱。现在人做月子不容易，真的要慎重。忘记广大朋友发布此类菜谱时不可随意。望指教。
   阿牛家的米酒在这边可以找到：

     大家不一定一定要网上买米酒，本地有卖最好还是本地买，但超市那那些，做月子最好还是少吃，如果平时请客那也没太大的关系。
   另外一个，大家一定要注意，不要去买台湾的那种月子水，那种都是台湾娱乐节目中炒做起来的，没有用的。

用料

主料：客家纯酒酿（无米的）
主料：鸡肉（最好是土鸡）
辅料：水
辅料：盐
辅料：姜

阿牛做月子催奶食补客家米酒鸡（纯酒酿）的做法

做用：1、做月子的朋友，催奶，补身子。 2、家里平时吃，强身健体，美容养颜，补身子。
米酒鸡，一般有二种，一种是用我现在做的这种纯汁的，另一种是用有米的酒酿，有些朋友会叫那个为醪糟，其实东西都是一样的。
阿牛也来说说一者的差别，实际上无差，纯汁的酒酿就是从有米的醪糟中挤出来的汁。
阿牛会在另一个菜谱中，说一下，用米的那种如何做水酒鸡。
作法：这个做法有二种。
第一种：是争对做月子的朋友的有催奶补身子的效果。
1、将鸡肉+糯米酒+姜+盐一起放到锅中炒一下。炒到鸡身上的血水没有就差不多可以。 2、将锅中原料捞起来放到大碗中准备放入锅中蒸。 3、这时要视你买的鸡的大小，老嫩决定蒸的时间。像妈妈一般蒸的较久都有40分钟左右。
第二种：就是普通家庭吃的（像我家每逢过节或请客都有这碗菜的，汤色非常的好，我家一周吃一次。
1、直接将鸡+盐+姜+水一起放到锅中蒸。 2、在快要出锅的前十分钟放入糯米酒。记得这是关键点。酒不可一开始就蒸。不然最后没味道了，我们家吃这些都不加味精的。3、卢妈妈倒入的糯米酒大约为100ML。如果实在不会喝酒就少一些吧。
注意事项：1、若是做月子吃的就要炒一下，平时吃的就不要炒。2、平时糯米酒蒸鸡的，一定要在最后十分钟在倒入酒。不然酒气全部挥发了。 3、建意买土鸡，至少也要贵一点的。对自已好一点没错的。 4、前面说到的姜拿去炒的，姜不要切片。半个姜直接用菜刀拍扁，这样拿去炒。