酱肉包~妈妈的味道
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用料
肉馅 | 400克 |
大葱 | 1根 |
甜面酱 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1/2勺 |
料酒 | 适量 |
生姜粉 | 适量 |
十三香 | 适量 |
油渣 | 少许 |
酱肉包~妈妈的味道的做法
准备好所有材料
先煸炒2/3肉馅中间放料酒去腥,等肉馅不出水放一边,炒甜面酱,炒出酱香味,与肉馅拌匀,放入生抽、老抽、十三香。
放入少量葱花,拌匀
馅放温凉,拌入剩下肉馅,等馅晾透,在拌入剩下的葱段,调味(盐)。
酱香浓郁的馅料就准备好啦。
面团提前发好,在发面的过程中准备馅料哦,合理利用时间。包好的包子醒发下,自己看着点,根据家里温度来。包子发起来,看着有弹性就行。
小贴士
1.肉馅里面肥肉稍微多点,那样馅料会很润。
2.发面的时候,面里面放点点猪肉,面团会很漂亮哦。没有也可以不放。
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