记忆中的味道~妈妈的味道~妈妈的糯米饭
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小时候妈妈会经常给我们做糯米饭,那糯米的饭香,腊肠的肉香,还有芋头的香味,想想就已经流口水了。长大后离家上大学,然后出来工作,回家的次数就少了,就很久没有吃过妈妈做的糯米饭,想吃的时候就叫外卖,可是怎么都没办法找回妈妈的味道。今年过年回家和妈妈说起,妈妈说想吃就做吧!妈妈也老了,这次我特意记下来,想吃的时候就可以自己做了,也分享给大家,这是一碗满满妈妈味道的广式糯米饭啊!希望大家喜欢😍
用料
糯米 | 500克 |
腊肠 | 200克 |
腊肉 | 200克 |
香菇 | 5朵 |
虾米 | 15克 |
芋头 | 半个 |
花生 | 100克 |
香菜 | 2-3根 |
葱 | 2-3根 |
油 | 2勺 |
酱油 | 2勺 |
盐 | 少许 |
耗油 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
鱼露 | 1勺 |
记忆中的味道~妈妈的味道~妈妈的糯米饭的做法
糯米提前一天晚上泡好,(没时间泡半小时就可以了),沥干水
香菇5朵,泡开后切丁
花生下锅炒熟后脱衣
腊肠、腊肉切丁,花生米大小即可
虾米洗洗,因为没买到真正的虾米,只能用自己家里晒得河虾米代替
芋头切丁下油锅炸,炸到浮起捞起
热锅下油,倒入腊肉腊肠爆炒出香味,加入香菇虾米炒,再加入料酒、鱼露、耗油、盐、调味翻炒,然后关火倒入沥干水的糯米和炸好的芋头搅拌,倒入蒸锅里,开水蒸30分钟。
蒸好后,开盖倒入花生和葱花搅拌盖上焖2分钟就可以开吃啦!
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