妈妈的味道—炸酱面
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儿子不喜欢吃黏糊糊的酱,也不喜欢纯肉做的炸酱,于是我就各种调整配方和配菜,终于成功做出被儿子称之为提起妈妈的味道就一定首选的炸酱面!
用料
鸡脯肉 | 2块 |
甜面酱 | 2袋 |
黄瓜 | 2根 |
蒜 | 1颗 |
木耳 | 15朵 |
黄花 | 适量 |
腐竹 | 3根 |
土豆 | 200克 |
胡萝卜 | 1根 |
妈妈的味道—炸酱面的做法
猪肉、鸡脯肉均可;黄花木耳腐竹提前一晚凉水泡发,切碎丁备用;胡萝卜切丝,再切丁备用;土豆切丝(略微粗点的丝)再切丁备用!黄瓜切丝备用!
鸡肉用味极鲜腌制15分钟;热油下锅快速翻炒,炒熟后盛出来备用!
热锅热油先翻炒土豆,待土豆全部变色后倒入胡萝卜,然后加水,水量刚刚好淹过菜即可!盖盖子中小火焖煮5分钟;盛出备用!
葱伴侣甜面酱两袋!
热锅冷油翻炒甜面酱,炒熟(中小火一分钟)
倒入肉末继续搅拌翻炒一分钟!
倒入提前炒熟的土豆和胡萝卜,翻炒均匀!
倒入木耳腐竹和黄花,翻炒均匀!
加入热水,淹没食材,中小火焖煮15分钟!
煮面条就不需要多啰嗦了,儿子喜欢吃的时候再盛一碗炸酱吃,可见一斑!
小贴士
1、鸡脯肉很好剁碎,而且我也很少吃猪肉,所以选择鸡肉;
2、土豆胡萝卜一定要切碎一些,土豆比胡萝卜大一倍即可;
3、木耳黄花和腐竹也是尽量切小一些;
4、土豆和胡萝卜焖煮的时候一定要够时间!
5、儿子不喜欢面条里煮青菜,于是小青菜开水烫熟后,摆盘淋一勺炸酱,臭小子一人吃一盘!
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