广式腊肠、腊肉
来源:菜肴屋 本文已影响7.77K人
来源:菜肴屋 本文已影响7.77K人
把做了好多年的方子记录下来,这是家的味道,妈妈的味道。
用料
腊肠和腊肉腌料份量一样 | |
去皮猪肉 | 500克 |
糖 | 20克 |
味事达生抽 | 20克 |
高度白酒 | 20克 |
盐 | 10克 |
羊肠衣 | 3斤肉一条肠衣 |
广式腊肠、腊肉的做法
腊肉:将肉用温水洗干净,用糖拌匀腌1小时左右,再将盐和生抽拌入腌5小时左右(中间翻动几次使入味均匀),最后加入高度白酒腌5小时左右。(如果嫌麻烦也可以所有腌料拌入腌10小时左右。
腌好后用棉绳穿起,用温水冲洗腊肉,然后挂外面晾晒十天左右就行。(有一点点出油就可以收起)
分段真空包装耐放
腊肠:将猪肉切粒,拌入腌料,拌匀装进肠衣内,绑段挂起来,晾晒十天左右。收起真空打包。
广式腊肉炖饭的做法大全 广式腊肉炖饭的家常做法 配方 步骤图解
最正宗的广式腊肠怎么做都好吃做法大全,广式腊肠怎么做都好吃的详细做法
简单易学的腌腊.广式腊肉做法
简单易学的广式香(腊)肠做法
广式腊八饭的家常做法,广式腊八饭的做法和步骤图解
超简单的广式腊肠蒸广式肠粉做法,广式腊肠蒸广式肠粉做法 功效 食材
最正宗的自制广式腊肠,最好的腊肠方子之一做法大全,自制广式腊肠,最好的腊肠方子之一的详细做法
广式腊味饭的家常做法,广式腊味饭的做法和步骤图解
腊肉腊肠饭的家常做法,腊肉腊肠饭的做法和步骤图解
最正宗的广式腊肠(家灌肠)做法大全,广式腊肠(家灌肠)的详细做法
广式腊鸭的家常做法,广式腊鸭的做法和步骤图解
广式腊八粥的家常做法,广式腊八粥的做法和步骤图解
广式腊味的家常做法,广式腊味的做法和步骤图解
广式腊味粽的家常做法,广式腊味粽的做法和步骤图解
腊肠腊牛肉的家常做法,腊肠腊牛肉的做法和步骤图解
腊肠的吃法——广式腊肠的6种吃法
广式甜腊鱼的家常做法,广式甜腊鱼的做法和步骤图解
最正宗的腊香诱人·广式腊肠煲仔饭做法大全,腊香诱人·广式腊肠煲仔饭的详细做法
广式腊鹌鹑的家常做法,广式腊鹌鹑的做法和步骤图解
简单易学的广式腊肉腊鸡腿做法
腊肠腊肉饭的家常做法,腊肠腊肉饭的做法和步骤图解
广式蒸腊鱼的家常做法,广式蒸腊鱼的做法和步骤图解