腊香诱人·广式腊肠煲仔饭
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1⃣️ 广式腊肠煲仔饭是一道传统美食,属于粤菜系。
2⃣️腊肠可换任意你喜欢的肉类:牛肉、排骨、鸡肉等都很不错。
用料
大米 | 一人份 |
腊肠·任意肉类 | 1根 |
鸡蛋 | 1个 |
青菜 | 适量 |
花生油 | 适量 |
调酱汁 | 👇 |
生抽 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
香油 | 适量 |
砂糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
腊香诱人·广式腊肠煲仔饭的做法
准备好所需食材·腊肠切片
大米清洗干净,放入适量清水。我一般都是没过手指一点的水位。
锅内加入一点花生油,少许盐,搅拌均匀(约7克)。也可以加入一小块猪油代替花生油,米饭会更香滑。
至火上,大火煮沸米饭八分熟,至水半干(怕扑锅可以不盖盖子)
转小火,码上腊肠片,米饭空白地方压个窝,把鸡蛋打入👇鸡蛋也可以米饭煮好最后加入,焖成半生蛋。(步骤7)
围圈浇入一调羹花生油,这是出锅巴的重点之一(约7克)
⚠️熄火,盖上盖子,围圈再浇上一调羹花生油。开中小火慢煮5分钟,闻到微微的焦香味后,熄火焖10~15分钟左右即可。 ⚠️一定要熄火再浇,避免有火容易烧起来!!!
起锅烫青菜:锅内水煮沸,加入一点食用油、盐,把青菜烫熟即可。⚠️生菜烫半生口感最好。
调酱:锅内倒入适量酱油、蚝油、香油、一点砂糖,煮至糖融化即可。(口感:咸鲜)
放上青菜、撒上葱花、浇上适量酱汁即可。
「广式腊肠煲仔饭」
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