巧克力碎片香蕉华夫饼
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方子from《好好吃の格子鬆餅》
这款华夫饼是口感扎实的“列日式松饼”
可做6片华夫饼
用料
| 香蕉 | 80克 |
| 低筋面粉 | 160克 |
| 干酵母 | 3克 |
| 鸡蛋 | 45克 |
| 砂糖 | 1小匙 |
| 蜂蜜 | 1大匙 |
| 牛奶 | 50ml |
| 无盐黄油 | 50克 |
| 盐 | 至少3克 |
| 巧克力碎片 | 60克 |
| 朗姆酒 | 1/2小匙 |
巧克力碎片香蕉华夫饼的做法
将香蕉去皮，用叉子碾成泥备用
将过筛的低筋面粉倒入盆中，加入干酵母粉，将低筋面粉和酵母粉混合均匀
另取一个碗，将鸡蛋打散，加入蜂蜜、盐和砂糖搅拌均匀。继续搅拌至蛋液无粘性且产生少许白色泡沫，之后倒入牛奶，搅拌均匀
将步骤3中的液体倒入面粉中，用打蛋器由内向外轻慢地搅拌至面糊光滑
将融化的黄油倒入面糊内，用刮刀继续搅拌面糊至光滑状。
将香蕉泥、巧克力碎片和朗姆酒加入面糊内，搅拌均匀
将面糊盖上保鲜膜，放置温暖处（30度），发酵30分钟
用冰激凌勺（或稍大的汤匙）将面糊舀放在预热好的华夫饼模具上，每面烘烤两分半钟即可。
小贴士
1. 我用的是明火加热的华夫饼模具，若用硅胶模放入烤箱烘烤，应视情况调整烘烤时间。
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