年味—吉祥如意什锦菜（合菜）

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吉祥如意什锦菜是每到过年，我们这里家家户户一定要做的菜，大鱼大肉吃多了，吃点爽口的蔬菜非常赞的👍👍十多种蔬菜和在一起也称之为合菜。这十多种蔬菜也各有各的寓意：胡萝卜丝象征新年大喜；黄豆芽形似如意意为“事事如意”；水芹菜取其形状意为“路路通顺”；雪里蕻意为“兴旺红火”；黄花菜意为“花样年华、前程似锦”；香菇意为“和和美美”；花生意为“好事发生”，就连豆制品千张，也有“千秋百代、代代兴旺”。当然用什么样的菜看各人喜欢，像我就不喜欢千张，今年过年天气比较暖和，放千张也容易坏，我就舍去了。什锦菜真的好吃，今天做了好多，一次都拌不起来，分了两次拌，给女儿、朋友送点，动手做起来。

用料

胡萝卜	适量
黄豆芽	适量
水芹	适量
黑木耳	适量
香菇	适量
金针菇	适量
青萝卜	适量
黄花菜	适量
花生	适量
冬笋	适量
雪里蕻	适量
玉米油	适量
盐	适量
糖	适量
香油	适量
白芝麻（熟）	适量