乐活教主的美食之——清蒸鸡（年夜饭吉祥菜吉祥如意）
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年夜饭桌上怎能少得了鸡呢！鸡同“吉”，吉祥如意~
使用工具：法格电蒸炉、红枣去核器
操作时间：90分钟左右
适用人数：2-4人
用料
| 主料：活杀雪山鸡半只（550克） | |
| 腌料：盐3克、白酒5毫升、橄榄油5毫升、老抽2毫升 | |
| 其它调辅料：老姜15克、小葱5克、红枣5颗、当归5克、枸杞5粒、香菜2克 |
乐活教主的美食之——清蒸鸡（年夜饭吉祥菜吉祥如意）的做法
新鲜活杀雪山鸡一只，只用了一半，打算一鸡两吃。
![乐活教主的美食之——清蒸鸡（年夜饭吉祥菜吉祥如意）的做法步骤图 第2张]( "乐活教主的美食之——清蒸鸡（年夜饭吉祥菜吉祥如意）的做法步骤图 第2张")
剁了一半，洗净后，鸡身抹3克盐。
![乐活教主的美食之——清蒸鸡（年夜饭吉祥菜吉祥如意）的做法步骤图 第3张]( "乐活教主的美食之——清蒸鸡（年夜饭吉祥菜吉祥如意）的做法步骤图 第3张")
抹5毫升白酒
![乐活教主的美食之——清蒸鸡（年夜饭吉祥菜吉祥如意）的做法步骤图 第4张]( "乐活教主的美食之——清蒸鸡（年夜饭吉祥菜吉祥如意）的做法步骤图 第4张")
5毫升橄榄油
![乐活教主的美食之——清蒸鸡（年夜饭吉祥菜吉祥如意）的做法步骤图 第5张]( "乐活教主的美食之——清蒸鸡（年夜饭吉祥菜吉祥如意）的做法步骤图 第5张")
2毫升老抽上色，抹好腌30分钟左右。
![乐活教主的美食之——清蒸鸡（年夜饭吉祥菜吉祥如意）的做法步骤图 第6张]( "乐活教主的美食之——清蒸鸡（年夜饭吉祥菜吉祥如意）的做法步骤图 第6张")
老姜洗净切片、小葱洗净切片、红枣洗净去核，准备5克当归，5粒枸杞。
![乐活教主的美食之——清蒸鸡（年夜饭吉祥菜吉祥如意）的做法步骤图 第7张]( "乐活教主的美食之——清蒸鸡（年夜饭吉祥菜吉祥如意）的做法步骤图 第7张")
蒸盘上铺上姜片、葱段，放上腌好的鸡、红枣、当归、枸杞，入电蒸炉、100°、30分钟。取出前用筷子戳一下看看是否能戳穿
![乐活教主的美食之——清蒸鸡（年夜饭吉祥菜吉祥如意）的做法步骤图 第8张]( "乐活教主的美食之——清蒸鸡（年夜饭吉祥菜吉祥如意）的做法步骤图 第8张")
30分钟后取出装盘，蒸盘里的汁也倒入盘中，放上香菜装饰。直接戴一次性手套撕着吃，或蘸点生抽、辣酱。
![乐活教主的美食之——清蒸鸡（年夜饭吉祥菜吉祥如意）的做法步骤图 第9张]( "乐活教主的美食之——清蒸鸡（年夜饭吉祥菜吉祥如意）的做法步骤图 第9张")
小贴士
1. 鸡尽量买新鲜活杀的，口感更好。
2. 抹腌料的时候按摩一下，更入味。
3. 蒸的时间随鸡的品种、大小及蒸的器具调整。
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