黑椒牛仔骨丨方太蒸箱菜谱
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用料
新鲜牛仔骨 | 300克 |
铁棍山药 | 200克 |
蒜 | 3克 |
盐 | 1/4茶匙 |
白糖 | 1/4茶匙 |
料酒 | 1茶匙 |
蚝油 | 1茶匙 |
韩式辣酱 | 1茶匙 |
生抽 | 2茶匙 |
黑胡椒汁 | 2茶匙 |
食用油 | 2茶匙 |
黑椒牛仔骨丨方太蒸箱菜谱的做法
食材准备
新鲜牛仔骨泡冷水30分钟。洗净后沥干,用厨房用纸吸干水分,放入盘子中;蒜切末备用
铁棍山药去皮,切成4厘米长短,再切成半厘米左右薄片
牛仔骨加入盐、蒜、料酒、白糖搅拌均匀,腌制15分钟
将山药垫在盘底;将蚝油1茶匙、韩式辣酱1茶匙、生抽2茶匙、黑胡椒汁2茶匙、食用油2茶匙放入腌制好的牛仔骨中拌匀;将牛仔骨摆放在山药上,置于有孔蒸盘上,放入蒸箱中间层;水箱加满水,选择“100℃、32分钟”,按确认键开始
烹饪结束后,戴手套取出,撒上葱花,趁热食用,即可
小贴士
1. 牛仔骨选用新鲜的一定要洗净并吸干表面水分,不然有血腥味,影响口感。或者购买腌制好的黑椒牛仔骨,加入黑椒汁就依情况而定。
2. 山药也可以用普通山药,切完后立马泡水中,或者滴柠檬汁、醋防止变黑。
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