黑椒牛仔骨/豉椒牛仔骨
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茶餐厅最喜欢点的碟头饭
豉椒xx
这个是有豆豉的,比一般的黑椒牛仔骨好吃!
这个牛仔骨是腌过的,微商小姐姐卖的
没想到腌的味道非常不错
用料
牛仔骨 | n克 |
青椒 | 2个 |
红椒 | 2个 |
洋葱 | 1/2个 |
姜 | 5、6片 |
阳江豆豉 | 2勺 |
蒜 | 2瓣 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
料酒 | 2锅铲 |
酱油 | 1锅铲 |
黑胡椒 | 若干 |
生粉 | 1勺 |
黑椒牛仔骨/豉椒牛仔骨的做法
我放了两片姜加了一点料酒再腌一下(大概一锅铲那么多)
洋葱彩椒切块,姜、蒜切片,豆豉
锅加油烧热,中火,牛仔骨铺开,转一下锅油在牛仔骨底下过一遍,此时底下牛肉已经是变色的了
翻面然后重复以上动作,转一下锅
转完一圈以后牛仔骨盛起备用,加入胡椒粉(手磨黑胡椒更香)
用锅里的油,加入姜蒜豆豉爆香
加入彩椒洋葱炒至变软加盐、酱油(薄薄一锅铲)
生粉兑温水待用
加入牛仔骨,加一锅铲料酒,翻炒几下,加入步骤8勾芡,再翻炒几下关火。
装盘,汁拌饭omg太好吃了
小贴士
翻炒几下真的就是翻炒几下,不要搞久了牛肉老了
最好料酒打开盖子在那里等着
如果搞多了放冰箱第二天微波炉高火1分钟,然后中高火2分钟,还是好嫩哦!!
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