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葱爆鸡心 <302小厨房>

来源：菜肴屋  本文已影响1.39W人 

葱爆鸡心 <302小厨房>的做法步骤图

很有锅气的一道菜~~~

请注意，鸡心一定要保证没有血水完全断生哦！

用料  

鸡心 400g
大葱 1根
姜丝 1碟
白糖 1/2勺
白酒 3勺
白胡椒碎 1勺
盐 1勺

葱爆鸡心 <302小厨房>的做法  

  1. 原料图

    葱爆鸡心 <302小厨房>的做法步骤图 第2张

  2. 鸡心本人

    葱爆鸡心 <302小厨房>的做法步骤图 第3张

  3. 我们用剪刀剪一下，剖开即可，目的是把内部的积血洗掉

    葱爆鸡心 <302小厨房>的做法步骤图 第4张

  4. 这个就是凝固的血块，去要洗掉，洗干净后沥干水分

    葱爆鸡心 <302小厨房>的做法步骤图 第5张

  5. 加入1勺白酒、盐、白胡椒碎、糖、姜丝

    葱爆鸡心 <302小厨房>的做法步骤图 第6张

  6. 抓拌均匀后腌渍10min

    葱爆鸡心 <302小厨房>的做法步骤图 第7张

  7. 葱白、葱绿分开

    葱爆鸡心 <302小厨房>的做法步骤图 第8张

  8. 锅底先放较多油烧的非常热

    葱爆鸡心 <302小厨房>的做法步骤图 第9张

  9. 之后倒入刚才腌渍好的鸡心炸2min

    葱爆鸡心 <302小厨房>的做法步骤图 第10张

  10. 之后盛出备用

    葱爆鸡心 <302小厨房>的做法步骤图 第11张

  11. 锅底留少量油，爆香葱绿

    葱爆鸡心 <302小厨房>的做法步骤图 第12张

  12. 之后将过油的鸡心连同姜丝一同倒入爆炒2min，延锅边倒入2勺白酒爆香

    葱爆鸡心 <302小厨房>的做法步骤图 第13张

  13. 最后加入葱白

    葱爆鸡心 <302小厨房>的做法步骤图 第14张

  14. 简单翻炒

    葱爆鸡心 <302小厨房>的做法步骤图 第15张

  15. 葱香出来即可出锅

    葱爆鸡心 <302小厨房>的做法步骤图 第16张

  16. 是不是很有锅气！

    葱爆鸡心 <302小厨房>的做法步骤图 第17张

小贴士

1，可以不过油直接炒，但是火力一定要够猛，不然会出很多汤汁；

2，一定要保证鸡心完全熟透没有血水哦！

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