芦笋浓汤佐松子羊肚菌香煎干贝大虾（小美美善品版）（保姆级教程）

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用料

芦笋浓汤佐松子羊肚菌香煎干贝大虾（小美美善品版）（保姆级教程）的做法

准备10克干羊肚菌，加少量盐，用温水泡发（泡好后水要留着）。
准备30克干贝，用温水泡发（泡好后水要留着）。
将150克大虾拆解，虾头和虾皮单独保留（焙虾油用），给虾身去虾肠后加适量盐和黑胡椒腌渍。
将芦笋根部硬皮削去并将部分芦笋顶部切下单独保留（摆盘用），土豆去皮切成小块。
小美主锅中放入芦笋（不包括摆盘的芦笋顶部）、土豆、30克黄油、部分干贝（留两个摆盘）、部分羊肚菌（留两个摆盘）、一半松子（留一半摆盘），加入100毫升牛奶以及400毫升水（包括之前泡干贝和羊肚菌的水）。15分钟、100度、速度1烹煮。
1分钟、速度逐渐从5调到10，进行搅打，变成浓汤状。
此时准备摆盘的食材。
煎锅内放入松子，小火将油脂焙出直至松子表面焦黄。
锅内加入40克橄榄油、20克黄油，放入虾头和虾壳，小火焙出虾油，直至虾头和虾壳表面焦黄，将虾头和虾壳扔掉。
放入虾肉，中火煎至两面金黄、虾微微蜷起时即可出锅，切记不要煎太久。
将芦笋顶部、羊肚菌、干贝放入锅中，小火煎至表面焦黄。
将摆盘的食材放在浓汤上，即可享用~