小美汤品第二道——芦笋浓汤

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芦笋含有人体所必需的各种氨基酸，含硒量高于一般的蔬菜，与含硒量丰富的蘑菇接近，是一种比较好的防癌蔬菜。芦笋能够抗癌在今天已成为世界医药界的共识，被广泛应用于生产新一代防癌、治癌的保健药品，因而芦笋在国内外享有很高的声誉。芦笋不光抗癌，其所含的各种营养素在蔬菜中也是比较高的，特别是维生素B族，最突出的要数叶酸109ug/100g。维生素C33mg/100g，以及各种矿物质，芦笋中铬含量高，有益于糖尿病人食用。芦笋中还含有大量以天门冬为主的非蛋白质含氮物质和天门冬氨酸，植物甾醇、皂苷、甘露聚糖、胆碱等多种植物化学物质，经常食用对身体的益处可想而知。

春季的芦笋多，价格相对便宜些，所以就多买点来吃吃吧。炒菜、凉拌菜里都可以放一点点，我很喜欢的。不过芦笋的嘌呤有点高，不是人人都能毫无顾忌地吃，有痛风、高尿素血症的不宜多吃。

我喜欢这样的浓稠度，觉得稀的可以减少50克水。配方量将近4碗，一般的一家三口够吃一顿了。

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