适合老人孩子的秘制牛肉干
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用料
盐 | 10g |
牛里脊肉 | 1500g |
蜂蜜 | 20 g |
生抽 | 60ml |
老抽 | 2勺 |
葱姜蒜 | 适量 |
料酒 | 2大勺 |
五香粉 | 一勺 |
耗油 | 2大勺 |
黑胡椒粉 | 适量(孩子吃可不放,不加) |
香叶 | 3片 |
花椒 | 15粒 |
大料 | 2粒 |
适合老人孩子的秘制牛肉干的做法
将肉切成手指粗细的肉条,清水泡至水色变清,中间换几次水,8小时左右!
所有调料混合均匀,将泡好的肉条控干水分,浸泡在调料里,封好保鲜膜放置冰箱腌制12小时
用竹签穿好腌制好的肉条放置于通风处充分的风干,24小时后表面稍变硬干燥
平铺到烤盘,烤箱预热200度5分钟,烤制40分钟,上调制220度,烤制10分钟上色,调整颜色,如偏浅可再烤制10分钟,ok,等不及的可以开吃,小心烫哦,
移到晾网等肉干凉透密封保存,肉干焦香微甜,很好咬,又不失嚼劲,追剧来一根,讲究配点红酒🍷,或者直接来一扎啤酒,随你!
小宝宝吃完眼睛都亮了,绝对对你崇拜的五体投地,送长辈,也是贴心小零食
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