不辣的大盘鸡(适合老人孩子版)
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家有老人,不能吃辣,所以做了这道不辣的大盘鸡。
用料
琵琶腿 | 6只 |
土豆 | 2只 |
洋葱 | 一只 |
干香菇 | 若干朵 |
黑木耳 | 若干 |
腐竹 | 若干 |
不辣的大盘鸡(适合老人孩子版)的做法
干香菇洗净泡发,泡发香菇水留着备用。
土豆、洋葱切大块。
干腐竹泡发备用
黑木耳泡发备用
琵琶腿泡出血水,直到清水为止。
洗净的琵琶腿切快,冷水下锅,放姜片,水开,撇出浮沫。
热锅凉油,放入焯水后的鸡腿块,和少许姜片、蒜片一起翻炒。放一点点郫县豆瓣酱,一只干辣椒(随意),翻炒。
放入土豆、香菇、黑木耳加泡发香菇的水,煮5分钟。再放入泡发的腐竹,再煮3分钟。出锅前放入洋葱,放盐(适量调味)、白胡椒粉(一点点),少许白糖(一点点)提鲜。看颜色,如果喜欢色重的,可以放点红烧酱油或老抽。翻炒均匀后出锅
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