手持电动压面机手工面
来源:菜肴屋 本文已影响1.3W人
来源:菜肴屋 本文已影响1.3W人
◆300克面粉,1个鸡蛋,2克盐,70克左右清水,(根据手持压面枪的容量和我们的实际饭量,下次还是用200克面,1个鸡蛋,约40克水就可以了)。◆用筷子搅成基本无粉的小面絮(关于水量,自己灵活掌握,不同季节不同的面粉吸水性不一样,总之,掌握几个原则:水要少量多次一点一点加进去;面疙瘩越小越好,疙瘩大了后头面团会软的;最后加到基本没有明显干粉就可以了)。◆下手揉成粗糙面团,不要怕它干和粗糙,放一放,再揉一揉,会越来越贴手的(借用了一张朋朋之前学做面条揉面团儿的照片)。◆盖上醒面20~30分钟。
醒面的空儿,正好可以做面酱和面卤。醒好的面继续揉成光滑面团,分成两块,锅内水烧开,加点盐,用手持电动压面机将面团压入开水锅中。这个面条好像不能提前压,因为会粘,但直接下到水里就会自动散开,毫无粘连。朋朋爱吃劲道的粗面,所以压了粗圆拉面,很耐煮,中间点水三四次。煮到没有白芯就可以了。捞出过凉白开,沥水盛碗。
加入提前切好的生菜丝、黄瓜丝、焯水胡萝卜丝,口蘑洋葱鸡蛋酱想吃多少加多少,妥妥一大碗拌面,酱卤子鲜香浓郁,小配菜清新爽口,给儿子还做了一个水蒸荷包蛋(做法稍后整理),美翻了!
腰疾不给力,手擀面有时做不了,半自动的手持压面机,可以自己掌握面团的制作,省却擀面之劳,也不用费劲折腾大面板,悄默声儿地就把活儿干完了。面团醒好揉好放那儿就行,随吃随压随煮。成品爽滑劲道香弹,真是一点儿不输手擀。关键它完美地守护了鲜面条的面香味,自己做,放心面,放心煮,放心吃。
用料
中筋面粉 | 300克 |
盐 | 2克 |
鸡蛋 | 1个 |
水 | 70克 |
手持电动压面机手工面的做法
300克面粉里加入2克盐和一个鸡蛋,
也可以200克面粉加1.5克盐和一个蛋。
少量多次加入70克水,如果200克面粉的话,加40克水就差不多了,因为还有鸡蛋里的液体。如果不加鸡蛋,水量可以增加到了50克左右。
用筷子搅成基本无粉的小面絮。
关于水量,自己灵活掌握,不同季节不同的面粉吸水性不一样,总之,掌握几个原则:水要少量多次一点一点加进去;面疙瘩越小越好,疙瘩大了后头面团会软的;最后加到基本没有明显干粉就可以了。
下手揉成粗糙面团,不要怕它干和粗糙,放一放,再揉一揉,会越来越贴手的(借用了一张朋朋前几天学做面条揉面团儿的照片)。
揉好的面团,还不是很细腻,不要紧。
盖上盖子醒面20~30分钟。
醒好的面继续揉,越来越光滑,妥妥的牛奶肌有木有?
分成两块。根据压面枪的大小分割面团,后来我还是分成了三小块,不然塞不进去。
装备图。
组装好是这个样子的,也是前些天儿子学做面条时拍的。
锅内水烧开,加点盐,用手持电动压面机将面团压入开水锅中。这个面条好像不能提前压,因为会粘,但直接下到水里就会自动散开,毫无粘连。朋朋爱吃劲道的粗面,所以压了粗圆拉面。还可以压细面和普通的扁面条。
很耐煮,中间点水三四次。煮到没有白芯就可以了。
捞出过凉白开,口感更爽滑筋道。
沥干水分,盛入碗中。
加入提前切好的生菜丝、黄瓜丝、焯水胡萝卜丝,口蘑洋葱鸡蛋酱想吃多少加多少,妥妥一大碗拌面,酱卤子鲜香浓郁,小配菜清新爽口,给儿子还做了一个水蒸荷包蛋,美翻了!
腰疾不给力,手擀面有时做不了,半自动的手持压面机,可以自己掌握面团的制作,省却擀面之劳,也不用费劲折腾大面板,悄默声儿地就把活儿干完了。面团醒好揉好放那儿就行,随吃随压随煮。成品爽滑劲道香弹,真是一点儿不输手擀。关键它完美地守护了鲜面条的面香味,自己做,放心面,放心煮,放心吃。
最正宗的面条机版手工荞麦面做法大全,面条机版手工荞麦面的详细做法
最正宗的电动压面机版彩色柳叶饺子做法大全,电动压面机版彩色柳叶饺子的详细做法
最正宗的南瓜,无水手工压面做法大全,南瓜,无水手工压面的详细做法
最正宗的半手工戗面馒头(精致懒人版)(需配备厨师机、压面器)做法大全,半手工戗面馒头(精致懒人版)(需配备厨师机、压面器)的详细做法
最正宗的家常手擀面,不用面条机,纯手工面条🍜做法大全,家常手擀面,不用面条机,纯手工面条🍜的详细做法
手工糖果的做法及配料步骤详解!
最正宗的果蔬面(半自动压面机版)做法大全,果蔬面(半自动压面机版)的详细做法
最正宗的鸡蛋手擀面(压面机版)做法大全,鸡蛋手擀面(压面机版)的详细做法
最正宗的手擀面——自制面条(压面机版)做法大全,手擀面——自制面条(压面机版)的详细做法
最正宗的手工鸡蛋面(面包机版)做法大全,手工鸡蛋面(面包机版)的详细做法
最正宗的面包机+手工揉面出膜做法大全,面包机+手工揉面出膜的详细做法
最正宗的手擀面(无面条机纯手工擀制)做法大全,手擀面(无面条机纯手工擀制)的详细做法
最正宗的手工鸡蛋面(面包机)做法大全,手工鸡蛋面(面包机)的详细做法
最正宗的手工面(无面条机版)做法大全,手工面(无面条机版)的详细做法
最正宗的擀面(手动擀面机)做法大全,擀面(手动擀面机)的详细做法
最正宗的手工乌冬面(面包机版)做法大全,手工乌冬面(面包机版)的详细做法
最正宗的如何自己做出劲道好吃的面条––手动压面机和面配比做法大全,如何自己做出劲道好吃的面条––手动压面机和面配比的详细做法
最正宗的手摇面条机-压面条做法大全,手摇面条机-压面条的详细做法
最正宗的自动压面机版 多彩面条做法大全,自动压面机版 多彩面条的详细做法
最正宗的手撕风干牛肉干电压力锅+面包机版做法大全,手撕风干牛肉干电压力锅+面包机版的详细做法
最正宗的手工面条(饺子皮+馄饨皮通用配方*压面机)做法大全,手工面条(饺子皮+馄饨皮通用配方*压面机)的详细做法
最正宗的不用压面机的手擀面做法大全,不用压面机的手擀面的详细做法