羊肉臊子荞麦面
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新买的压面机刚到货，实践一下荞麦面。
用料
| 荞麦粉 | 150克 |
| 面粉 | 50克 |
| 面汤用料： | |
| 羊里脊肉 | 50g |
| 葱 | 10g |
| 豆腐干 | 2片 |
| 土豆 | 100g |
| 豆角 | 70克 |
| 木耳 | 5朵 |
| 香芹 | 3根 |
| 香菜 | 2根 |
| 韭菜 | 15克 |
羊肉臊子荞麦面的做法
荞麦粉和面粉混合加凉水揉成面团。这个面团比较硬，比正常面粉揉的团硬。
![羊肉臊子荞麦面的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "羊肉臊子荞麦面的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
芹菜、豆角、土豆、木耳、豆腐干切丁备用。
![羊肉臊子荞麦面的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "羊肉臊子荞麦面的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
羊里脊切丁加一点点姜末、生抽和料酒腌制片刻。
![羊肉臊子荞麦面的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "羊肉臊子荞麦面的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
香菜、韭菜切段备用
![羊肉臊子荞麦面的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "羊肉臊子荞麦面的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
锅里加油烧热后加入葱花，然后加入羊肉炒熟，加点盐，盛出备用
![羊肉臊子荞麦面的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "羊肉臊子荞麦面的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
把所有切好的蔬菜丁倒入炒3分钟
![羊肉臊子荞麦面的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "羊肉臊子荞麦面的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
加盐和辣椒面炒均
![羊肉臊子荞麦面的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "羊肉臊子荞麦面的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
再把刚才炒好的羊肉倒进锅里一起再炒一下
![羊肉臊子荞麦面的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "羊肉臊子荞麦面的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
加入热水，大火烧开后小火煮一会儿。可以尝一下面汤的味道，不够咸的话可以加点生抽。
![羊肉臊子荞麦面的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "羊肉臊子荞麦面的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
面汤就做好了，
![羊肉臊子荞麦面的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "羊肉臊子荞麦面的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
用压面机把面团压成片，然后把面片折叠起来，两折、三折都行，再压成片。这样反复5次左右。
![羊肉臊子荞麦面的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "羊肉臊子荞麦面的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
然后把面片再压成面条。
![羊肉臊子荞麦面的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "羊肉臊子荞麦面的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
面条煮熟后加到面汤里，上面再撒上香菜和韭菜，一碗香香荞麦面羊肉面就完成了。
![羊肉臊子荞麦面的做法步骤图，怎么做好吃 第14张]( "羊肉臊子荞麦面的做法步骤图，怎么做好吃 第14张")
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