全麦红豆卷
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用料
红豆 | 200克 |
红糖 | 4块(65g) |
盐 | 2克 |
全麦粉 | 500克 |
酵母粉 | 2克 |
糖 | 5克 |
水 | 260克 |
全麦红豆卷的做法
红豆清水浸泡过夜,沥干水后放进电饭煲,加水至没过红豆,一个“煮饭”程序~
剩下10分钟左右打开电饭煲用硅胶铲把红豆碾成沙,加入红糖盖盖~
红糖与红豆沙混合均匀~
无油红豆沙完成✔️
全麦面粉+糖+酵母粉拌均,加入清水和面~
和成团团,静置发酵~
手指蘸面粉在面团中间戳一个洞 不回缩就代表发酵好啦(发至两倍大)~
拔开面团可见蜂窝状~
揉成光滑的团团~
用擀面杖把面团擀成面皮~
铺满红豆沙~
卷起来,切成大小均匀的块块~
放在油纸上,冷水上锅蒸20分钟关火,3分钟后拿出来~
出锅咯~
小贴士
如果把全麦粉换成普通面团颜色会好看很多哦,但是和面的水量要减少哟~
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