饺子皮不难做啊,来包饺子吃吧!
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自己做饺子皮,更干净,更健康,还更有嚼劲,更好吃!
有的人不喜欢揉面,也没有揉面机,没关系,这个方法不需要太多的揉面,也有人可能怕饺子皮擀得不圆,奇形怪状,其实没关系的,难看的饺子皮,也能包出好看的饺子哦!而且多做几次就会圆了!
一次可以多做一些,放冰箱冷冻起来,可以吃上好几顿呢!空的时候做,忙的时候煮一煮就有的吃了!
在我家,饺子是常备粮食,每次饺子吃完了,总是要做一些起来的!
用下来,感觉金像的高筋面粉确实好哦,更有韧性,吃起来也更有嚼劲。高筋面粉会比普通面粉更有韧性一点,当然普通面粉做起来也好吃的!
用料
饺子皮 | |
高筋面粉(普通面粉也可以做) | 1000克(普通面粉吸水少一些) |
水 | 470克(面粉的吸水性不同,所需水分可能不同) |
饺子馅(按自己喜好搭配) | |
猪肉(有肥有瘦,可以让卖肉的帮忙绞成肉末) | 1000克 |
白菜(也可以是芹菜,包菜...) | 600克 |
盐 | 6克(加入饺子馅) |
酱油 | 适量(看个人口味可多可少) |
黄酒 | 一小勺 |
饺子皮不难做啊,来包饺子吃吧!的做法
面粉里加入水,用手搅拌,揉搓成团,不用揉到光滑,这样粗粗的感觉也没关系,能揉得动,揉起来不是硬硬的就可以。盖上盖子,或者用保鲜膜膜上,接下来就让时间来让面团变得更柔软细腻光滑吧!
静置面团的时光开始制作饺子馅,白菜切的尽量碎,加入肉末中,再加入盐,酱油(个人喜欢少加点酱油调味),一小勺黄酒,搅拌均匀。可以拿个大木铲子,也可以用筷子搅拌,还可以直接上手揉捏。
时间是个好东西,静置60分钟以上,面团就变得柔软易于揉了,用手揉面团,至面团光滑,其实时间越久,面团就越有韧性,就越容易揉,也就越省力。
切下面团的四分之一,揉成长条,揉条的时候,台面上不要洒面粉,更容易揉成长条。如果面团难揉开,可能是静置时间不够,多静置一些时间吧!
面团揉好以后,用切刀,切成一个个小剂子,切一下翻一下,大概1厘米的宽度。
在切好的小剂子上洒上面粉,这样不易粘连。
将切好的小剂子,一个一个在切口的位置用手指按压成一个个小面饼 。
将按压好的小面饼用小的擀面杖擀开,擀成一个个圆形的饺子皮。
擀好的饺子皮。
接下来就是慢慢的开始包饺子了,包饺子的方法很多,视频这种方法包饺子还是比较方便的,而且擀的皮很难看一样能包出美美的饺子。包完之后,再拿下一个面团继续做。
最后来一碗热腾腾,香喷喷的饺子吧!
锅里放水煮开以后,加入饺子,新做的饺子煮8分钟的样子,冷冻过的饺子冷水下锅,水开后再煮10分钟。
煮饺子的时候记得在水里再加入适量的盐!
小贴士
1.包好的饺子吃不完的,摆入饺子层,冷冻保存,没有饺子层的,可以把饺子整齐的摆在能放入冰箱的托盘冷冻。做的较多的话,饺子冻的有点硬度以后就可以装袋保存,这样不易粘在一起。
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