鸡皮饺子(鸡皮包的饺子)
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忽然不知道说什么ヾ(´A‘)ノ゚,满满的罪恶感。比吃芝士派的时候的罪恶感还要高。哇,纯鸡皮做的饺子。我的同学们说你也太会吃了,这个的口感类似于地摊上面的烤鸡皮,内面裹上饺子馅呢。我做的是牛肉白菜口味的。用的是煎炸的方法。另外还可以考虑用烤的。异曲同工而已。
太罪恶了,太罪恶了,吃完这个我要…算了,还能咋地,这个天出去跑圈出去也是不存在的。反正天冷,穿的多,肉肉也看不见呀。来自自我的安慰。(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)
用料
鸡皮 | 500克 |
【腌料】 | |
蒜粉,胡椒粉,咖喱粉,糖 | 适量 |
鱼露,蚝油,料酒 | 一勺 |
生抽 | 两勺 |
【馅料】 | |
白菜 | 200克 |
牛肉糜 | 100克 |
猪肉糜 | 80克 |
香油,料酒,蚝油 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
葱姜,糖盐 | 适量 |
鸡皮饺子(鸡皮包的饺子)的做法
鸡皮张张摊平,剐去油层。取个保鲜袋,放入腌料,揉搓一会,放冰箱腌制半日。
白菜切丁,加少许盐,捏去大部分水份备用。
香菇切丁略炒,备用。
白菜,香菇,肉沫,加所有配料,用筷子一个方向搅打上酱,完成馅料。
鸡皮摊开,放上肉沫卷起。
要多卷几圈,因为煎的时候皮会缩小。
小火平底锅,慢煎到皮脆,完成。
吃呗(○`ε´○)一起胖胖
小贴士
煎的时候油太多可以倒出去一些。
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