金针菇火腿饺子汤
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平常煮饺子都是白水煮着,很没味,感觉空落落的。今天准备创新汤里下饺子,想味道一定不错!
用料
金针菇 | 30g |
豌豆尖 | 30g |
火腿 | 两根 |
饺子 | 适量 |
虾皮 | 适量 |
葱姜蒜 | 适量 |
油、盐、味精 | 适量 |
水 | 适量 |
金针菇火腿饺子汤的做法
火腿切片,金针菇、豌豆尖洗净备用。
我选用的是那种一元一根的火腿,方便也便宜。
锅里加油,下姜蒜炒香,倒入金针菇、火腿翻炒。
然后加入一小盆水,烧开。再加入一小碗冷水,豌豆尖和一汤勺虾皮。
等再次翻滚时,加入盐,味精,搅匀,关火。再撒上葱花就可以出锅啦!
香喷喷的金针菇火腿饺子汤就做好咯!哈哈非常的鲜味!
小贴士
厨房小妙招:
1、水沸腾后下入饺子,然后用漏勺或者铲子在水中将下入的饺子推几下之后再盖上盖煮。在水没有完全沸腾前再开两三次盖,推一推,这样不粘锅。
2、下入饺子后,当水第一次沸腾的时候,加入一碗冷水,同时用铲子推饺子,盖上盖,如此来个两三趟就可以了。沸腾后,面条表面温度很高,而内部则相反温度很低,加入凉水可以使面条表面温度和内部温度一致,则可避免外烂里生。
3、在水中加一点盐,这样饺子皮不容易破。还有一个办法,在和面的时候,在面粉里滴上两三滴醋,这样包出来的饺子也不容易破皮。
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