鲜肉馄饨(非常简单)
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快要开学了,上车馄饨下车饺子(瞎说的)
跟同事买书没买到,在他家楼下买了好多菜,第一次尝试做一下馄饨。
用料
五花肉馅 | 300克 |
胡萝卜 | 半根 |
木耳 | 5朵 |
大葱葱白 | 半根 |
鲜肉馄饨(非常简单)的做法
1.肉馅一定要在用刀剁剁,剁得更碎。木耳,胡萝卜剁碎,增加口感,也更鲜甜。葱白也要剁碎。
2.馅料混合在一起,放小勺胡椒粉,鸡精,盐,料酒(这几样都要适量,根据肉的多少自己估摸)。生抽,蚝油,面条鲜适量。顺着一个方向搅匀。一定顺着一个方向,上劲。
3.把大葱叶切碎末,泡点葱水。一边搅馅料,一边适量加小勺葱水进去,馅料会更水润。
4.包馄饨。对折馄饨皮,我也是百度现学的包法,莲花包法,感觉包出来像小鱼儿。
5.如果馄饨包不住,可以在皮上沾点水,很容易就粘住了。
6.我包了好多放到冰箱里。一斤馄饨皮包了有100多个。
7.葱末,辣椒粉,白芝麻,热油一淋,加胡椒粉,面条鲜,醋。煮熟馄饨,加热汤即可。
水开。
美味。
小贴士
煮馄饨温水下锅,水开以后加水,水再开就熟了。温水下锅馄饨皮不会破。
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