一点也不腥的虾仁鲜肉小馄饨,简单又好吃
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小朋友最近吵着要吃馄饨,家里正好有海洋大虾。之前做了一次不太成功,有虾的腥味在,这次果断加了黑胡椒粉,味道还真不错!
盐 5 | 克 |
料酒 2 | 勺 |
生抽 2 | 勺 |
鸡蛋 | 3个 |
鲜肉 | 500克 |
葱 | 4根 |
海洋大虾 | 15只 |
嫩肉粉 | 1勺 |
黑胡椒粉 | 3克 |
海洋大虾,肉多肉质Q弹,价格也便宜。
因为考虑到虾仁要多一些口感更好,所以我选择了海洋大虾,肉质口感非常好。首先将肉沫剁碎,大虾处理,去头去虾线。(虾头可以留着煮面吃,也是非常鲜美的)。虾仁剁碎,为了口感好,我都是手工剁的,虾仁不需要特别碎,虾仁可以是小颗粒的,虾仁熟的快。剁好以后加入切碎的小葱,打入三个鸡蛋之后开始调味道。加入黑胡椒粉(这个千万不能少,绝对是去除虾仁腥味的主力)一点点嫩肉粉,再加入盐,生抽,料酒,顺时针搅拌均匀。
调好馅料就可以开始包馄饨了。包的不太好看٩😛ི۶٩😛ི۶
上锅烧水,卖相还不错,味道也是杠杠滴!
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