快要元旦了~来盘元宝馄饨迎接2021年
来源:菜肴屋 本文已影响2.21W人
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无论是馄饨还是饺子,只要掌握两个小技巧(一个是调馅,一个是调汤汁),believe it or not,让你瞬间拥有开百年馄饨店的手艺!😃
用料
馄饨皮 | 1包 |
肉馅 | 300克 |
鸡蛋 | 2只 |
香菇 | 10朵 |
快要元旦了~来盘元宝馄饨迎接2021年的做法
香菇剁碎,姜末,葱花备好
★★★调肉馅:肉末,葱姜末,香菇碎,♥打2个生鸡蛋 ,♥加一勺淀粉,盐,生抽,几滴老抽,胡椒粉,耗油,♥芝麻油(没有可用食用油代替)~加❤️的一定要加,因为生鸡蛋,淀粉,香油这三样是保证馅料鲜香嫩滑的前提
♥搅拌好的馅料盖上保鲜膜放冰箱冷藏半个小时~这样比现和现包的馅更入味哦!
馄饨皮四周沾水,馅放中间,对折
对折后捏紧长方形的三边,底部两角沾水捏紧,元宝就做成啦
包好的元宝馄饨
水开后下馄饨,中途加两次冷水浇上
★★★调汤汁:大碗里倒2勺生抽,几滴老抽提色,几滴香醋增味,一勺耗油,一勺芝麻油,胡椒粉,一些葱花,舀锅里的面汤冲兑(喜欢吃辣的也可以加老干妈啥的,自行调味)
捞上煮好的元宝馄饨放入调好的汤汁里即可开吃啦!~我以人格魅力担保这样的元宝馄饨口味可以秒杀外面一切馄饨店,因为,因为连我自己都不知道做出来的味道居然好极了!
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