正宗泰式打抛鸡肉盖饭配炸鸡蛋
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油管上学到的菜谱
鸡蛋 | 1个 |
酱油 | 勺 |
蚝油 | 勺 |
糖 | 克 |
蒜 | 5-6瓣 |
鱼露 | 勺 |
小米辣 | 2-4个 |
鸡肉(鸡胸或鸡里脊) | 按偏好酌量 |
罗勒Holy Basil | 1大把 |
老抽 |
先煎蛋,锅里多放点放油大火烧热,油温高的时候下鸡蛋,不要翻面,用铲子铲油到在蛋上。 鸡蛋呈现一堆气泡状为正常,边边炸出金黄色出锅。放在一边待用
鸡肉切块,切小块。
罗勒洗好了把大根茎去掉,小根茎可以留着。
把蒜和小米辣放到一起捣碎,充分让彼此汁水融合。待用
锅里放油,大火烧热,然后放刚刚捣碎的蒜和小米辣酱,迅速翻炒的同时下鸡肉块
大火翻炒半分钟,一定不要让鸡肉糊了
放生抽两勺,蚝油一勺,糖一小勺,翻炒,鸡肉熟差不多时候火调小,放老抽调色。最后放罗勒
罗勒是用余温和小火弄熟了的,不要炒糊
出锅,放鸡蛋,鸡蛋上浇几滴鱼露。
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