闽南咸饭之胡萝卜饭
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用料
大米 | 杯 |
五花肉 | 400克 |
胡萝卜 | 2根 |
干香菇 | 6朵 |
干贝 | 粒 |
干虾仁 | 克 |
鱿鱼干 | 手心大小 |
葱头 | 个 |
酱油 | 五勺 |
盐 | 1.5茶勺 |
越南胡椒粒 | 克 |
闽南咸饭之胡萝卜饭的做法
准备工作:
1五花肉切小块。
2将香菇干,干贝,虾仁干,鱿鱼干泡温水,泡软后剪小块。
3葱头切薄后,炸葱头油,盛出。
4米洗两遍
第一步,热锅后转小火,五花肉下锅翻至出油
转大火,将肉拨旁边点,往油中泼四下酱油(大概5勺吧,大概啊),呆5秒钟酱油香味出来后,将酱油和肉翻炒两下。
将剪碎的各种干(香菇干,干贝,虾仁干,鱿鱼干),捞出并入锅,翻炒两下
放入原本泡各种干的甜甜的水,水滚后转小火,盖锅盖,让它咕噜3分钟
打开锅盖,倒入洗好的米,慢慢翻炒大概10分钟(如果太干要加水哦)
加入适量越南黑胡椒粒现场打碎的粉,
加入适量盐,
翻两下,入电饭锅,再加些水或者骨头汤(没过米饭就够了)用勺子把米铺平,开始煮饭模式!
计时15分钟后,打开电饭锅,在表面铺上用油炒过胡萝卜丝(据说胡萝卜丝用油炒过才有营养)
盖上电饭锅,继续煮大概15分钟,然后再闷3分钟开盖
开盖后,加入葱头油,适量葱末用饭勺翻匀,将可以吃啦!
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