红葱酥卤肉饭

来源：菜肴屋本文已影响1.08W人

红葱酥卤肉饭的做法步骤图，怎么做好吃

红葱酥是卤肉饭的点睛，卤好的肉和汁一起拌

饭，入口有满满的幸福感，一定要试试这款红葱

酥卤肉饭

用料

五花肉或前腿肉，最好五花肉	一斤
紫圆葱	两小个或一大个
蒜末	适量
姜末	适量
冰糖	7、8粒
生抽	适量
老抽	适量
五香粉	适量
白胡椒粉	适量
香菇	5朵（一定要有）
玉米油	适量

红葱酥卤肉饭的做法

原材料准备好，红葱其实不是图片这种紫葱，是更小个的小葱头，家里没有，这个代替味道也不错哈
葱切细丝，越细越好，要炸干
肉切合适的丁，去除血沫，注意肉一定要带皮
红葱炸至金黄捞出备用，葱油做好了
锅内倒入少量葱油烧热，加入冰糖翻炒，至冰糖融化
加入肉翻炒至肉丁上色边缘起焦点，敲黑板敲黑板，这时要放入提前切好的香菇丁翻炒，因为着急，忘记处理香菇，来不及，就当我放了香菇，一定要放香菇，不然成品味道会打折
分别加入老抽、生抽继续翻炒，肉丁上色
放入姜末和蒜末继续翻炒
姜蒜爆香后，加入少量五香粉和白胡椒粉，白胡椒粉一定要加，继续炒3、4分钟
加入提前炸好的葱酥的一半，翻炒2分钟
倒入提前准备好的温水，淹没肉丁，可再加几个煮好的笨鸡蛋，开始炖肉一个小时或者一个半小时，时间短肉相对硬一些，时间久更软烂，出锅前收汁，放入剩下的葱酥提香
卤好的肉，这色泽是不是特别有食欲
装盘，摆好提前烫好的花菜和胡萝卜，仪式感满满的
拌好的饭，吃一口特别有幸福感，我家有老人喜欢软烂的饭，硬一点的饭粒粒都包裹汤汁，更好看

小贴士

香菇、白胡椒粉，一定要加、一定要加、一定要加

最好用五花肉，其他肉质会相对柴

我做这种卤肉喜欢用砂锅，所以煸炒时候显得拥挤，可以用其他锅或者电饭煲哈

不要加盐，加盐会咸同时又抢了香味

好吃红葱酥卤肉饭红葱卤肉饭

相关内容

猜你喜欢

热门精选

超简单的卤肉饭（葱酥版）

红糟卤肉饭

拌面卤肉饭绝配！---洋葱酥

红葱酥～卤肉饭，拌面，拌饭百搭实用的万能酱料！

红葱酥──菜品灵魂的食材，卤肉饭的精髓

升级版洋葱酥卤肉饭

卤肉饭，洋葱酥是灵魂！

卤肉饭伴侣之油葱酥

超好吃的洋葱酥卤肉饭

台版卤肉饭（加洋葱酥版）

最新文章

推荐阅读