美极鲜鸡精.有红葱酥的卤肉饭
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台式卤肉饭不知何时开始登陆我们的美食榜,其实在台湾它就是街头巷尾的百姓之餐,曾经看过一档节目是阿基师的现场示范台式卤肉,看着喜欢,稍作改良后也特别合胃口,现在分享出来,是你喜欢的吗?
雀巢美极味,征服全食界!美极鲜鸡精是我家常备鸡精哦
用料
五花肉 | 350克 |
鹌鹑蛋 | 12个 |
干小香菇(泡后切细条) | 一大把 |
红葱头(切薄片) | 35克 |
蒜头(切末) | 15克 |
玉米油 | 50克 |
生抽(减盐酱油) | 45克 |
料酒 | 20克 |
冰糖 | 10克 |
水 | 240克 |
八角(辦开) | 1个 |
胡椒粉 | 适量 |
雀巢美极鲜鸡精 | 1茶勺 |
美极鲜鸡精.有红葱酥的卤肉饭的做法
五花肉切片再切成条状
炒锅下少许油,下肉煸炒,煸出油后捞出
锅中下50克玉米油,小火加热,红葱头先下去炸
炸到微黄,下蒜末,再小炸一会儿,酥硬时关火
捞出一半红葱酥,把一半葱油也取出另做他用
不担心油脂太多的人,跳过
把香菇倒进去,在葱香油中炒香,再把煸过的肉也放进去炒
加生抽,冰糖,八角,胡椒粉,料酒,水,煮开
移入砂锅中,中小火煮半小时
砂锅慢炖,特别香
煮到一半时间,把煮好剥壳的鹌鹑蛋加进去一起煮
关火前加入1茶匙美极鲜鸡粉
一锅肉香酱浓的卤肉出炉了!
盛一碗热腾腾的米饭,放上烫青菜,来几粒卤鹌鹑蛋,浇一大勺香浓带汁卤肉,放上卤肉饭的灵魂:刚才炸好酥酥脆脆的红葱酥,这一碗卤肉饭不要太美味喔
小贴士
每个人对味道的喜好都不一样,纯记录
喜欢就试着做做,不喜也勿喷
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