高颜值、高营养的海鲜什锦炒饭
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剩饭的最佳状态,就是做炒饭,粒粒分开还要有蛋,颜值高还得有营养!孩子觉得我做的炒饭还不油腻。每每都是一大盘子吃光。
用料
3人份的炒饭 | 2碗米饭 |
鸡蛋 | 3个 |
葱 | 半根 |
黄瓜 | 半根 |
胡萝卜 | 半根 |
鲜香菇 | 3朵 |
蒜苗 | 3根 |
鱿鱼卷 | 6只 |
海参 | 3只 |
香肠 | 1根 |
盐 | 5克 |
糖 | 3克 |
白胡椒粉 | 少许 |
鸡汁 | 1勺 |
姜 | 3片 |
高颜值、高营养的海鲜什锦炒饭的做法
米饭先尽量拌开
鸡蛋打成蛋液,加少许水,这样炒的蛋嫩!
黄瓜、胡萝卜、香肠切丁,一定尽力切小点儿哦!
香菇、蒜苗先焯水,再切丁;鱿鱼片切花刀再焯水,成鱿鱼卷,再分成小块的
葱切葱花即可,准备好的所有配料了,其实还可以有很多呢……
热锅热油
先炒蛋
用筷子扒拉成鸡蛋绒,越碎越好,此时小火哦!盛出来备用
热锅凉油,炒葱油,煸香(油不用多,大概2汤勺)
把胡萝卜丁先炒一下,小火哦,炒出油的颜色变红
再放入香肠丁,因为香肠里有肉(油)炒出香味
加入米饭,不断用筷子翻炒,扒拉…尽量粒粒分开
加蒜苗丁,继续用筷子扒拉
加入之前炒好的鸡蛋碎,再扒拉
放鱿鱼卷小块(有时候我这步会换成虾球)
放入香菇和海参丁,再继续扒拉
最后放黄瓜丁,再加入盐、白胡椒粉、鸡汁、糖进行调味,最后放葱花出锅!
小贴士
1、海参增加抵抗力,这样每人吃了一根海参很健康,一定要先蒸熟,之前有朋友问煮熟可以吗?不可以,为什么?煮一次你就知道了……
2、海鲜:其实什么都行,家里有什么都可以
3、用筷子是比较容易把饭翻炒扒拉成粒粒分开,大家可以试试。
4、火候,虽然说是炒饭,但是未必用大火,自己可以调节一下,小火炒出来,就不会放很多油
5、黄瓜丁,最后放,这样再吵到最后的时候不会感觉饭太干,还能有黄瓜清香。
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