淄博烧烤(内含小饼做法)

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淄博烧烤(内含小饼做法)的做法步骤图

小饼放凉后也很软,可以小饼卷一切!!!

用料  

【小饼】
高筋面粉 350克
酵母 3克
2克
200克
40克
【腌羊肉】
羊肉 400克
生抽 2勺
2勺
蚝油 1勺
辣椒粉 1勺
孜然粉 1勺
胡椒粉 1勺

淄博烧烤(内含小饼做法)的做法  

  1. 羊肉切块,尽量大小一致,放入调味料腌制半小时
    腌制后,空气炸锅180度,10分钟烤熟
    (不同空气炸锅功率不一样,可根据自家空气炸锅或烤箱调整时间)

    淄博烧烤(内含小饼做法)的做法步骤图 第2张
  2. 小饼材料混合,厨师机2挡揉面5分钟
    (尽量揉面时间长一点,小饼更筋道)

    淄博烧烤(内含小饼做法)的做法步骤图 第3张
  3. 面揉好后,醒面8-10分钟
    (醒面时间不要太久,面容易发酸)

    淄博烧烤(内含小饼做法)的做法步骤图 第4张
  4. 面醒好后,分成小剂子,每个30克左右,浸入水中5-8分钟

    淄博烧烤(内含小饼做法)的做法步骤图 第5张
  5. 面团取出,用手压成薄饼

    淄博烧烤(内含小饼做法)的做法步骤图 第6张
  6. 平底锅不放油,小火煎,煎2-3分钟,熟了就可以出锅了

    淄博烧烤(内含小饼做法)的做法步骤图 第7张
  7. 淄博烧烤少不了小葱和蒜蓉酱,准备好就开吃吧

    淄博烧烤(内含小饼做法)的做法步骤图 第8张

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