好吃的包子皮配方

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好吃的包子皮配方的做法步骤图,怎么做好吃

我一直不喜欢吃那种发的特别喧软,一口咬下去烂烂的,没有嚼劲的包子皮,这个配方很好,不会出现发不起来的情况,也特别有嚼劲!

用料  

老面
高粉 50克
40克
酵母 2克
面团
高粉 125克
米粉 30克
泡打粉 1/2小勺
老面全部
70克

好吃的包子皮配方的做法  

  1. 老面所有食材混合至无干粉,室温发酵30分钟,放冰箱低温发酵一夜,用之前提前回温30分钟。

  2. 主面团所有材料混合,揉到略出厚手套膜即可。

  3. 大约35g一个剂子,方子可包9-10个包子。包好后醒20分钟

  4. 冷水上锅,中到大火20分钟,关火盖盖5分钟

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