不踩雷的完美(馒头)包子皮配方

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不踩雷的完美(馒头)包子皮配方的做法步骤图

用料  

面粉 100克
酵母 1克
45~50克
10克
泡打粉 1克

不踩雷的完美(馒头)包子皮配方的做法  

  1. 准备好所有的材料,揉成光滑面团(手揉,机器均可)

    不踩雷的完美(馒头)包子皮配方的做法步骤图 第2张
  2. 面粉发酵至沾面粉,用手指👇戳洞,不回缩,或拉开有明显气孔即可,揉捏排气后,搓条切割剂子,开包
    ps也有很多人,在没有发酵明显的情况下包,也是可以的,划重点主要看包子上锅前的面皮,发酵状态。

    不踩雷的完美(馒头)包子皮配方的做法步骤图 第3张
  3. 就是这样

    不踩雷的完美(馒头)包子皮配方的做法步骤图 第4张
  4. 生图,饺子盒装好

    不踩雷的完美(馒头)包子皮配方的做法步骤图 第5张
  5. 想吃就可以拿啦

    不踩雷的完美(馒头)包子皮配方的做法步骤图 第6张

小贴士

热水上锅菜包8分钟,肉包12分钟,个头大,或冷水上锅适量增加时间,一般冷水上锅30克面皮,20克馅的肉包,我大概15分钟,其包子不回缩的秘籍是,时间到了以后,不要马上揭开盖子

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