大馒头配方

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大馒头配方的做法步骤图,大馒头配方怎么做好吃

用料  

面粉(中筋) 300克
酵母 2克
1.5克
4.5克
150毫升
面粉(排气用) 30克

馒头配方的做法  

  1. 面粉、盐、糖、酵母混合后加水

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  2. 放入面包机揉面,约15分钟,揉成光滑的面团

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  3. 发酵40分钟左右,面团发酵成2倍大小,手指戳个洞不回弹即可

  4. 加入排气用的干面粉,再揉10分钟左右

  5. 从面包机里取出面团,整形

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  6. 切成小块

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  7. 进烤箱,再发酵25分钟

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  8. 铺上纱布上锅,上气后蒸20分钟,关火闷5分钟,出锅

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小贴士

发酵的时候一定要空出足够的距离,不然馒头发酵完就会挤在一起。上锅蒸的过程不要开锅盖。

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