大吉大利猪猪豆沙包
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明天就是大年三十了,上午飞回婆家过年,年夜饭自然是帮不上啥忙了,就特意做了几个猪猪豆沙包带回去,希望给婆家的年夜饭上增添更多的喜庆气氛哦!
因为造型比较费时间,发酵方式全部一发。
用料
白面团材料 | |
面粉 | 300克 |
白糖 | 30克 |
花生油 | 10克 |
酵母 | 3克 |
牛奶 | 180克 |
南瓜面团 | |
面粉 | 100克 |
南瓜泥 | 80克 |
白糖 | 10克 |
酵母 | 1.5克 |
红曲粉 | 1克 |
可可粉 | 1克 |
大吉大利猪猪豆沙包的做法
面粉300克、白糖30克、酵母3克、花生油10克、牛奶180克,以上材料混合和揉成光滑面团,盖上保鲜膜静置15-20分钟。
面粉100克、南瓜泥80克、白糖10克、酵母1.5克、花生油5克,以上材料混合揉成光滑面团,静置20分钟。
取50克白面团加0.5克红曲粉揉均匀,平均分成两份,一份密封静置
另一份再加0.5克红曲粉揉匀,密封静置
取一小块白面团约5克加可可粉揉匀做眼睛
红豆沙称重20克一份6份揉圆
白面团40克一份分出6份,包上豆沙馅滚圆做身子,另外分出四份30克白面团滚圆做头。注意密封。
用大号裱花嘴印出鼻子,浅红色面团切六个小正方形再对角线切成一对三角形做耳朵,深红色面团切六个大正方形做肚兜,12个白面团(约2.5克/个)做手脚,可可面团做眼睛
各部位组装好,用竹签戳猪鼻孔,用南瓜面团贴字。放入蒸锅发酵两倍大小。大火烧开,水开蒸15分钟关火,熄火后焖3分钟再揭盖。
一锅蒸不下,分两锅,把剩下的南瓜馒头一起蒸了,南瓜面团也可以做成元宝馒头哦!
大吉大利猪猪豆沙包,可爱又喜庆,祝大家猪年快乐哦!
小贴士
1.不同面粉吸水性不同,揉面时根据实际情况加水或加面粉
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