椰汁千层马蹄糕(零失败)
来源:菜肴屋 本文已影响2.03W人
来源:菜肴屋 本文已影响2.03W人
椰汁马蹄糕是老西关的名点
用料
马蹄粉 | 250克 |
水 | 600克 |
椰浆 | 400克 |
红糖 | 145克 |
冰糖 | 145克 |
牛奶 | 200克 |
橄榄油或色拉油 | 2克 |
椰汁千层马蹄糕(零失败)的做法
将250克马蹄粉分成两份,每份125克!
红糖层:用400克水加145克红糖煮至糖完全融化!
红糖层(生熟粉浆):用200克水混入125克马蹄粉中,使其变成生粉浆。生粉浆做好后,装一个饭勺的份量倒入刚才开好的红糖水中,开火煮1分钟,直到粉浆全熟成为熟粉浆!(注意一边倒一边用筷子搅拌)
红糖层:将生熟粉浆混合!用熟粉浆倒入生粉浆,期间不断搅拌!(见到像图中有小颗粒也不怕,蒸熟后便会透明)此时成为红糖粉浆!
椰汁层:按照红糖层一样的方法做椰汁层!将200克牛奶和400克椰汁先混合(由于椰汁太粘稠所以用牛奶和稀)混成椰奶
椰汁层:将200克椰奶倒入125克马蹄粉中混合成为生粉浆;400克椰奶用来把145克冰糖煮至完全融化;再装一勺生浆倒入融好的冰糖水,注意快速搅拌均匀,1分钟后收火,成为熟粉浆!将熟粉浆倒入生粉浆,混合!成为椰汁粉浆!
在碟(糕盘)上,均匀涂抹2g油,然后煲滚水,放置好碟在锅里!先放一层薄薄的红糖浆,盖好锅盖等2分钟,然后放一层薄薄的椰浆,同样等2分钟!如此类推!就可以成为间层!蒸好后静置4小时后可以食用!冷藏后口感会更爽!之后,再加热食也可以!这个做好后放冰箱内一周都没有问题!
成品
小贴士
1.每次混合浆的时候,一定要一边倒一边用筷子均匀搅拌。 2.油选用没有味道的就可以!不要用花生油。 3.用水开椰浆的话,椰浆层会没有那么白。 4.间层的时候,用同样大小的勺来装粉浆倒入!这样间层就会平均点。 5.粉浆的状态是液体状!比起水状粘稠
最正宗的椰汁千层糕-马蹄粉版做法大全,椰汁千层糕-马蹄粉版的详细做法
最正宗的Q弹椰汁千层糕~马蹄糕做法大全,Q弹椰汁千层糕~马蹄糕的详细做法
最正宗的千层椰汁糕(广式马蹄糕)做法大全,千层椰汁糕(广式马蹄糕)的详细做法
最正宗的新手易记版椰汁千层糕 (零失败)做法大全,新手易记版椰汁千层糕 (零失败)的详细做法
最正宗的零失败的马蹄粉千层糕的制作方法做法大全,零失败的马蹄粉千层糕的制作方法的详细做法
最正宗的斑斓椰汁千层糕(马蹄糕)做法大全,斑斓椰汁千层糕(马蹄糕)的详细做法
简单易学的零失败椰汁千层糕做法
最正宗的无需称,零失败椰汁千层糕做法大全,无需称,零失败椰汁千层糕的详细做法
最正宗的Q 椰汁千层糕 马蹄糕做法大全,Q 椰汁千层糕 马蹄糕的详细做法
最正宗的桂花椰汁千层糕(马蹄糕)做法大全,桂花椰汁千层糕(马蹄糕)的详细做法
最正宗的新手零失败马蹄糕千层卖相好看~弹牙椰香~嫩滑做法大全,新手零失败马蹄糕千层卖相好看~弹牙椰香~嫩滑的详细做法
最正宗的车田河马蹄粉之千层椰汁马蹄糕做法大全,车田河马蹄粉之千层椰汁马蹄糕的详细做法
最正宗的「樉樉的小厨房」零失败QQ弹弹 斑斓叶椰奶千层马蹄糕做法大全,「樉樉的小厨房」零失败QQ弹弹 斑斓叶椰奶千层马蹄糕的详细做法
最正宗的芒果椰汁千层马蹄糕做法大全,芒果椰汁千层马蹄糕的详细做法
最正宗的椰汁红糖马蹄千层糕做法大全,椰汁红糖马蹄千层糕的详细做法
最正宗的椰汁马蹄糕(千层糕)做法大全,椰汁马蹄糕(千层糕)的详细做法
最正宗的焦糖椰汁马蹄千层糕做法大全,焦糖椰汁马蹄千层糕的详细做法
零失败的椰汁桂花马蹄糕怎么做好吃又简单
简单易学的零失败千层椰汁糕做法
最正宗的🎏椰汁千层糕/马蹄糕💯做法大全,🎏椰汁千层糕/马蹄糕💯的详细做法
最正宗的椰汁千层糕㊙️零失败详细教程做法大全,椰汁千层糕㊙️零失败详细教程的详细做法
最正宗的椰汁千层糕(马蹄糕)做法大全,椰汁千层糕(马蹄糕)的详细做法