甜点菠萝派水果派下午茶

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甜点菠萝派水果派下午茶的做法步骤图

不用等待发酵、不用力气揉面、不用打发技巧、非常容易上手的西式甜点！

用料

派皮：低筋面粉	150克
黄油	60克
细砂糖	15克
奶（水）	48克
派馅：菠萝（水果）	300克
柠檬汁	5毫升（一小勺）
细砂糖	60克
盐	1.25毫升（一点点）
肉桂粉（不喜欢的可以省略）	1.25毫升（一点点）
黄油	10克
奶（水）	20克
玉米淀粉	10克
表面刷液	全蛋液适量

甜点菠萝派水果派下午茶的做法

先制作派皮.黄油切小块、低筋面粉、细砂糖混合用料理机打碎.也可以用手混合，成为粗玉米面的样子。
在打匀的面粉里加入48克奶（水）.
刚加完奶感觉有点干，千万别多加奶或水了，揉一揉就好了？
揉成面团.不要多揉，成团就行.把面团放进冰箱冷藏松弛15分钟以上，最好冷藏1-4小时.
松弛面团的时间可以用来做派馅.其实喜欢什么水果就可以放什么水果，也可以两种水果都放，总重量不超过300克就行，然后切小丁.
小火黄油化开
菠萝（水果）倒入锅内翻炒
稍稍翻炒后倒入细砂糖，继续翻炒.
加入砂糖后，水果丁会渐渐渗出大量水分.就着这些水，用小火慢慢的熬煮水果，直到水果丁变得较软.
水果丁煮软后，把玉米淀粉和奶（水）调匀倒入锅中，翻炒至馅料变得浓稠.
关火，并倒入柠檬汁、盐、肉桂粉等调料混合均匀，派馅就做好了.做好的派馅冷却后再使用.
将松弛好的面团分成两份，两份的重量比例为2:1
大的这份擀成薄片
擀好的派皮铺在派盘上，用手轻压！移去多余的派皮
在底部打孔，用叉子也可以！
把上面留的小份面团也擀成薄片，切成长条.
在派盘里填入馅料.
用切好的长条在派盘的表面编织出交叉的网络.
在网格表面刷上全蛋液
烤箱预热，200度烤15分钟，降至175度烤20-25分钟，烤到表面微金黄色即可出炉！

小贴士

水果可以换成自己喜欢的种类，也可以几种水果组合在一起.奶可以换成水！

甜点下午茶菠萝派水果

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