菠萝派🍍
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用料
派皮 | |
参照之前的菜谱 | |
topping: | |
菠萝 | 半个 |
糖 | 50克 |
白葡萄酒 | 15克 |
馅料: | |
奶油奶酪 | 40g |
鸡蛋 | 1个 |
菠萝泥 | 15g |
牛奶 | 10g |
玉米淀粉 | 10g |
糖 | 20g |
黄油 | 10g |
菠萝派🍍的做法
派皮的制作不再啰嗦,直接进入馅料: 将黄油软化➕糖打发变白➕奶油奶酪,搅匀,分三次加入鸡蛋液搅匀,➕菠萝泥➕玉米淀粉➕牛奶拌匀,倒入派皮中,烤箱190度20min。
糖放平底锅里加热至起泡泡(不要搅动糖)微微变成焦糖色,倒入菠萝块迅速翻拌,再倒入白葡萄酒煮至收汁即可。
将煮好的焦糖菠萝放在派上,再切10条条状的派皮进行编制,刷一层蛋黄液,烤箱190度25分钟,done!
酸酸甜甜,好吃😋
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